In der Dunkelheit vor der Morgendämmerung auf dem Toyosu-Fischmarkt in Tokio, während der Großteil Japans noch vom Neujahrsfeiern schlief, stand Kiyoshi Kimura zwischen den Reihen riesiger Blauflossen-Thunfische und beäugte seine Beute. Der Mann, den sie den "Thunfischkönig" nennen, war dabei, erneut Geschichte zu schreiben — und diesmal überraschte ihn sogar selbst, wie viel es ihn kosten würde. Als die Glocke des Auktionators am Montagmorgen schließlich erklang, hatte Kimura einen prächtigen 243 Kilogramm schweren Blauflossen-Thunfisch für unglaubliche 510 Millionen Yen gesichert — etwa 3,2 Millionen Dollar oder rund 2,8 Millionen Euro. Es ist der höchste Preis, der jemals für einen einzelnen Fisch gezahlt wurde, seit 1999 Aufzeichnungen geführt werden, und übertrifft seinen eigenen bisherigen Rekord von 334 Millionen Yen aus dem Jahr 2019. "Ich dachte, wir könnten ihn etwas günstiger kaufen", gab der Gastronom mit einem schiefen Lächeln zu. Das begehrte Exemplar wurde vor der Küste von Oma im Norden Japans gefangen, einer abgelegenen Fischerstadt, die sich einen Ruf für die Produktion einiger der besten Blauflossen-Thunfische der Welt aufgebaut hat. Für Kenner repräsentiert Oma-Thunfisch den Gipfel der Qualität — Fisch mit der perfekten Balance aus fettem, reichhaltigem Fleisch, das praktisch auf der Zunge zergeht. Für den 72-jährigen Kimura, der die beliebte Sushi-Zanmai-Restaurantkette besitzt, ist der Gewinn der Neujahrsauktion zu einer persönlichen Tradition geworden. "Wenn ich einen gut aussehenden Thunfisch sehe, kann ich nicht widerstehen", gestand er, ein Gefühl, das ihn offenbar über die Jahrzehnte Millionen gekostet hat. Aber hier ist das Bemerkenswerte an diesem extravaganten Kauf: Die Kunden von Sushi Zanmai werden nichts in der Nähe dieses astronomischen Preises zahlen. Der riesige Fisch wurde zum Hauptsitz der Kette transportiert und an die Restaurants im ganzen Land verteilt, wo er zu regulären Menüpreisen serviert wird. Es ist ein Marketing-Meisterstück, das seit Jahren funktioniert. Der Zeitpunkt dieses Rekordverkaufs hat eine tiefere Bedeutung für die Blauflossen-Thunfisch-Art. Die pazifischen Blauflossen-Bestände standen einst kurz vor dem Zusammenbruch aufgrund von Überfischung und Klimawandel. Naturschutzexperten sagen, dass ein 2017 eingeführter Erholungsplan endlich Ergebnisse zeigt. Als die Sonne an diesem kalten Januarmorgen über der Bucht von Tokio aufging, begannen die Arbeiter mit dem delikaten Prozess des Zerlegens von Kimuras Preisfang.
Welt
Kommentare